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Houmous de patate douce

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 20 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🍠 3 patates douces

  • Légumineuses

    • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés (réserver le liquide) et rincés

  • Huiles et graisses

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 2 cuillères à soupe de tahini

  • Agrumes

    • 🍋 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 🍋 ½ cuillère à café de zeste de citron

  • Épices et assaisonnements

    • ¼ cuillère à café de cumin moulu
    • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
    • ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
    • 🧂 Sel de mer au goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 400°F (200°C).

2

Piquez des trous sur toute la surface des patates douces avec une fourchette.

3

Faites rôtir les patates douces dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes; laissez refroidir.

4

Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur.

5

Combinez les pois chiches et l'huile d'olive dans un mixeur et pulsez plusieurs fois pour écraser.

6

Scoopez la chair des peaux de patate douce et ajoutez-la dans le mixeur; pulsez pour combiner.

7

Ajoutez le tahini, le jus de citron, le zeste de citron, le cumin, la coriandre, le poivre blanc et le sel de mer au mélange; mixez jusqu'à consistance lisse, en ajoutant le liquide réservé des pois chiches si nécessaire pour obtenir un houmous lisse et crémeux.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

75

Calories

  • 2g
    Protéines
  • 12g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer de paprika ou arroser d'huile d'olive avant de servir.Servez avec du pain pita, des crackers ou des légumes frais pour tremper.Pour le rendre plus épicé, ajoutez du poivre de Cayenne ou du paprika fumé lors du mixage.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.