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Ratatouille au Tempeh

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 2 pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux
    • 1 carotte, coupée en morceaux
    • 🧅 1 oignon, coupé en morceaux
    • 1 petite aubergine, pelée et coupée en morceaux
    • ½ tasse de brocoli coupé en morceaux
    • 1 courgette, coupée en morceaux
    • ½ tasse de haricots verts

  • Protéines

    • 1 paquet (8 onces) de tempeh
    • 1 boîte (8 onces) de pois chiches, égouttés

  • Produits en conserve

    • 1 boîte (14.5 onces) de tomates concassées

  • Assaisonnement

    • 2 gousses d'ail, hachées
    • ¼ tasse de bouillon de légumes
    • ½ cuillère à café de romarin séché

  • Produits laitiers

    • 1 tasse de fromage pepperjack râpé

ÉTAPES

1

Placez les pommes de terre, la carotte et l'oignon dans une grande casserole avec environ 2 pouces d'eau. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

2

Incorporez l'aubergine, le brocoli, les haricots verts et la courgette. Laissez mijoter pendant 2 minutes.

3

Ajoutez le tempeh, le bouillon de légumes, les tomates concassées et les pois chiches. Assaisonnez avec du romarin et de l'ail, puis faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4

Répartissez dans des bols et garnissez chaque portion de fromage pepperjack râpé.

NUTRIMENTS

Par portion

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433

Calories

  • 26g
    Protéines
  • 48g
    Glucides
  • 18g
    Graisses

💡 Astuces

Vous pouvez substituer les légumes en fonction de leur disponibilité saisonnière ou de vos préférences.Utilisez du fromage végétalien pour rendre ce plat entièrement à base de plantes.Préparez les légumes à l'avance pour gagner du temps pendant la cuisson.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.