Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et laissez-les mariner pendant 15 minutes dans une sauce composée de sauce soja, de sucre, de mirin, d'ail et de gingembre.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer le poulet de chaque côté. Une fois cuit, retirez-le de la poêle.

Dans la même poêle, faites sauter les légumes (carotte, poivron et oignon) et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.