Coupez le blanc de poulet en morceaux de taille bouchée et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffez de l'huile dans une poêle et faites cuire les morceaux de poulet des deux côtés, puis retirez-les.

Dans la même poêle, ajoutez la sauce soja, le mirin et le sucre pour préparer la sauce.

Remettez le poulet dans la sauce et mélangez bien pour enrober.

Servez le riz dans une assiette et déposez le poulet par-dessus, puis versez la sauce.