Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enduisez légèrement un plat de cuisson de 9x13 pouces de matière grasse.

Répartissez les miettes de chips au maïs sur le fond du plat de cuisson ; appuyez pour les fixer en place.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 à 7 minutes.

Dans un grand bol, combinez les tomates en dés, la soupe de poulet crémeuse, la soupe aux champignons crémeuse, les piments verts, le lait, la crème sure, la poudre de chili et le cumin; incorporez le poulet et l'oignon. Versez sur les chips de maïs ; ajoutez le fromage cheddar par-dessus.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bouillonnant et que le fromage soit fondu, environ 55 à 60 minutes.