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Le Meilleur Carpaccio de Bœuf

Coût $20, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Principal

    • 🥩 450 grammes de filet de bœuf

  • Sauce

    • 1/2 tasse de mayonnaise
    • 🍋 3 cuillères à soupe de jus de citron, divisées
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé

  • Garnitures et salade

    • 4 tasses de roquette
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 🧂 1/4 cuillère à café de sel casher
    • 1/4 tasse de câpres
    • 1/2 tasse de fromage Parmesan rasé

ÉTAPES

1

Enveloppez le bœuf très serré dans du film plastique et placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme, environ 1 heure. Réfrigérez 4 grandes assiettes jusqu'à utilisation.

2

Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de jus de citron, les anchois et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

3

Retirez le film plastique du bœuf. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher finement le bœuf en fines lamelles. Disposez-les en une seule couche sur 4 assiettes réfrigérées.

4

Mélangez la roquette avec le reste de jus de citron et de poivre, l'huile d'olive et le sel. Placez-la au centre des tranches de bœuf. Arrosez uniformément de sauce réservée, saupoudrez de câpres et de fromage, et servez immédiatement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

653

Calories

  • 33g
    Protéines
  • 4g
    Glucides
  • 56g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du bœuf frais pour une saveur et une texture optimales.Placez le bœuf au congélateur avant découpage pour faciliter l'opération.Servez avec des tranches de baguette croustillante pour plus de contraste.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.