Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez un moule à brownies de 9x9 pouces.

Mélangez les noix et les pépites de chocolat avec 1 cuillère à café de cacao dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées; mettez de côté. Mélangez la farine de tapioca, la farine de sorgho, la farine de teff, ⅓ tasse de cacao, la gomme xanthane et le sel ensemble dans un autre bol.

Battez le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol séparé jusqu'à consistance crémeuse et légèrement plus claire. Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille.

Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre jusqu'à incorporation complète. Incorporez les noix et les pépites de chocolat.

Étalez la pâte dans le moule préparé.