Égouttez le tofu, puis coupez-le en petits morceaux.

Cassez les œufs dans un grand bol, assaisonnez avec du sel et mélangez bien.

Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire doucement comme une brouillade. Réservez de côté.

Ajoutez le tofu dans la même poêle et faites-le dorer légèrement de tous les côtés. Incorporez ensuite la sauce soja et mélangez rapidement.