
Dinde en tofu I
Coût $20, économiser $15
Source: Recommended by CookPal
- 240 Min
- 10 Portions
- $20
Dinde en tofu I
Coût $20, économiser $15
Source: Recommended by CookPal
- 240 Min
- 10 Portions
- $20
INGRÉDIENTS
Tofu
- 5 paquets (16 onces) de tofu extra-ferme
Légumes et herbes
- 🧅 1 oignon rouge, finement haché
- 1 ⅓ tasses de céleri haché
- 🍄 1 tasse de champignons hachés
- 🧄 2 gousses d'ail, hachées
- ⅛ tasse de sauge séchée
- 2 cuillères à café de thym séché
- 1 ½ cuillères à café de romarin séché
- 3 brins de romarin frais
- ¼ tasse de tamari
Assaisonnements et sauces
- ½ tasse d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso
- 🍊 5 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à café de moutarde au miel
- ½ cuillère à café de zeste d'orange
- Sel et poivre au goût
Farce
- 3 tasses de farce aux herbes préparée
ÉTAPES
Tapisser une passoire de taille moyenne avec un linge à fromage ou une serviette propre. Placer le tofu émietté dans la passoire, couvrir d'un autre linge à fromage et réfrigérer avec un poids dessus pendant 2 à 3 heures.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le céleri et les champignons dans 2 cuillères à soupe d'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail, la sauge, le thym, le romarin, le sel, le poivre et 1/4 de tasse de tamari. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter la farce aux herbes préparée et bien mélanger. Retirer du feu.
Préchauffer le four à 400°F (200°C) et graisser une plaque à biscuits.
Mélanger 1/2 tasse d'huile de sésame, 1/4 de tasse de tamari, la pâte de miso, le jus d'orange, la moutarde et le zeste d'orange dans un petit bol. Bien mélanger.
Creuser le tofu qui tapisse la passoire et réserver le tofu extrait. Badigeonner l'intérieur avec le mélange de miso et remplir avec la farce préparée. Placer le tofu réservé sur le dessus, presser fermement et retourner sur une plaque à biscuits graissée.
Façonner la dinde en tofu en forme d'ovale et garnir de brins de romarin. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure à 400°F.
Retirer le papier d'aluminium, badigeonner avec le reste de sauce tamari-huile et cuire à découvert pendant encore une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Badigeonner avec le reste du mélange tamari-huile avant de servir sur un plat.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
470
Calories
- 27gProtéines
- 22gGlucides
- 32gGraisses
💡 Astuces
Vous pouvez ajuster les ingrédients de la farce selon vos préférences, comme ajouter des noix ou des canneberges pour plus de saveur.Utilisez du tamari pour une option sans gluten.Pour donner à la dinde en tofu une saveur fumée, ajoutez une touche de fumée liquide au mélange de miso.Les restes peuvent être réfrigérés et consommés dans les 3 à 4 jours.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.