Coupez les tomates en morceaux de la taille d'une bouchée. Coupez le blanc de poulet en fines lamelles et saupoudrez d'une pincée de sel.

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir le blanc de poulet. Une fois que la surface devient blanche, retirez le poulet.

Dans la même poêle, faites revenir les tomates et remettez le poulet lorsque les tomates deviennent tendres.

Ajoutez les œufs battus et mélangez bien en continuant la cuisson.