Trancher finement le porc, saupoudrer légèrement de sel et mariner à l'avance.

Coupez finement les tomates et mélangez-les avec le porc.

Dans un bol séparé, battez les œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le porc et les tomates à feu moyen.

Une fois que les tomates libèrent leur jus, versez les œufs battus et mélangez légèrement pour former une forme.