Faites mariner les tranches de bœuf avec de la sauce soja, de la fécule et une pincée de sel pendant 5 minutes, et coupez les tomates en morceaux en attendant.

Chauffez une poêle avec de l'huile, cassez l'œuf dans la poêle et faites-le sauter jusqu'à ce que l'œuf soit cuit, puis réservez.

Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile, faites sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez les morceaux de tomates et faites sauter jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus.