Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Beurrez généreusement un moule à gâteau de 20 cm et placez un rond de papier sulfurisé au fond. Saupoudrez l'intérieur et les côtés de cacao en poudre et secouez pour enlever l'excédent. Mettez de côté.

Placez le chocolat et le beurre dans un bol de mixage, puis placez-le sur une casserole remplie de 2,5 cm d'eau. Chauffez doucement jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus.

Retirez du feu et mélangez avec une spatule. Ajoutez la poudre d'amande, le cacao, la liqueur de café, le sel et le piment de Cayenne jusqu'à homogénéité. Mettez de côté.

Dans un deuxième bol, combinez les œufs et le sucre, puis battez avec un batteur électrique ou à la main jusqu'à ce que le mélange soit très épais et clair.

Versez le mélange au chocolat dans le mélange d'œufs ; incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit combiné. Transférez la pâte dans le moule préparé. Tapez le moule sur le plan de travail pour lisser la pâte.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une brochette insérée près du centre ressorte presque propre, entre 25 et 30 minutes.

Laissez refroidir 30 minutes dans le moule avant de démouler sur une assiette. Laissez refroidir à température ambiante, puis enveloppez et transférez au réfrigérateur pour faire refroidir avant de servir.