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Burgoo traditionnel du Kentucky

Coût $25, économiser $35

Source: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 12 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 0,5 kg d'épaule de porc coupée en cubes
    • 🍲 0,5 kg de viande de bœuf pour ragoût coupée en cubes
    • 🍗 4 tasses de bouillon de poulet
    • 0,7 kg de morceaux de poulet avec os
    • 🥔 2 tasses de pommes de terre en dés
    • 🥕 1 tasse de carottes en dés
    • 🍅 1 boîte (400 g) de tomates en conserve pour ragoût
    • 1 tasse de sauce barbecue fumée
    • 1 tasse de haricots verts
    • 1 tasse de gombo en dés
    • 🌽 1 tasse de maïs
    • 🧅 ¾ de tasse d'oignon en dés
    • 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
    • ½ tasse de céleri en dés
    • ¼ de tasse de vinaigre de cidre de pomme
    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • 3 feuilles de laurier
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1 pincée de sauce piquante, ou selon le goût

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite de 8 litres à feu moyen ; faites dorer les cubes de porc et de bœuf dans l'huile chaude, travaillez par lots si nécessaire.

2

Ajoutez le bouillon de poulet, les morceaux de poulet, les pommes de terre et les carottes. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 heure.

3

Incorporez les tomates en conserve pour ragoût, la sauce barbecue, les haricots verts, le gombo, le maïs, l'oignon, le poivron vert, le céleri, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce Worcestershire, l'ail, les feuilles de laurier, le sel, le poivre noir et la sauce piquante.

4

Ramenez le ragoût à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore 1 heure.

5

Jetez les feuilles de laurier avant de servir le ragoût dans des bols.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

361

Calories

  • 22g
    Protéines
  • 21g
    Glucides
  • 21g
    Graisses

💡 Astuces

Servez chaud avec du pain croustillant pour plus de texture et de saveur.Pour plus de profondeur, utilisez des épices fumées ou ajoutez de la sauce Worcestershire supplémentaire.Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.