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Kimchi traditionnel

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 24 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 1 tête de chou napa, émincée et rincée
    • 1 petit radis, coupé en cubes
    • 🧅 1 petit oignon blanc, grossièrement haché
    • 🥒 1 concombre, coupé en morceaux
    • 🧅 3 oignons verts moyens, hachés finement

  • Assaisonnements

    • 🧂 Sel grossier au goût
    • 1 pincée de flocons de piment rouge, ou au goût

  • Fruits

    • 1 kaki mûr, coupé en morceaux

  • Autres

    • 🧄 6 gousses d'ail, pelées
    • 1 morceau (1 pouce) de gingembre frais
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
    • 💧 1/4 de tasse d'eau, ou selon besoin

ÉTAPES

1

Placer le chou et le radis dans une grande passoire. Saupoudrer généreusement de sel, mélanger pour combiner, et laisser reposer pendant 1 heure. Saupoudrer à nouveau de sel, mélanger encore, et laisser reposer 1 heure supplémentaire. Rincer le chou et laisser égoutter.

2

Combiner l'oignon, l’ail, le gingembre et le vinaigre de riz dans un blender. Ajouter de l'eau et mixer à haute puissance jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3

Transférer le chou égoutté dans un grand bol. Ajouter le mélange d'oignons mixé, le kaki, le concombre, les oignons verts et les flocons de piment rouge; mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

4

Transférer le kimchi dans des récipients hermétiques stérilisés et réfrigérer pendant trois jours avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

9

Calories

  • 0g
    Protéines
  • 2g
    Glucides
  • 0g
    Graisses

💡 Astuces

Laissez fermenter le kimchi plus longtemps pour un goût plus prononcé.Assurez-vous toujours que vos récipients sont stérilisés pour éviter l'altération.Vous pouvez ajuster le niveau de flocons de piment rouge pour convenir à votre préférence d'épices.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.