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Soupe aux trois champignons (Crème de champignons)

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 36 Min
  • 8 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Base

    • 🧈 125 ml de beurre non salé, divisé
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🧅 60 ml d'oignon blanc haché

  • Légumes et champignons

    • 225 g de champignons portobello, équeutés et tranchés
    • 225 g de champignons baby bella, tranchés
    • 225 g de champignons huître, tranchés
    • 🥔 1 grosse pomme de terre à cuisson au four, pelée et coupée en petits cubes

  • Assaisonnements et herbes

    • 2 cuillères à café de fenouil séché
    • 3 cuillères à soupe de thym frais
    • 2 cuillères à café d'origan séché
    • Sel et poivre noir moulu au goût

  • Liquides

    • 3 boîtes (450 ml) de bouillon de poulet
    • 125 ml de crème épaisse, facultatif

ÉTAPES

1

Faites chauffer 60 ml de beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde, environ 60 secondes. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 300 secondes.

2

Ajoutez les 60 ml restants de beurre, les champignons portobello, baby bella, huître et le fenouil séché. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 420 secondes.

3

Incorporez le bouillon de poulet, la pomme de terre en dés, le thym frais et l'origan séché. Portez à ébullition et laissez mijoter la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 900 secondes.

4

Retirez la casserole du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse, environ 120 secondes.

5

Remettez la soupe sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 300 secondes. Incorporez la crème épaisse si désiré. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

260

Calories

  • 4g
    Protéines
  • 11g
    Glucides
  • 23g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de la margarine végétale et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.Pour une soupe plus épaisse, ajoutez plus de pommes de terre en dés ou réduisez légèrement le bouillon pendant la cuisson.Servez avec du pain croustillant ou une salade pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.