Préchauffez le four à 375°F (190°C). Recouvrez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium. Enduisez un grille de cuisson avec un spray de cuisson antiadhésif, placez-la sur la plaque préparée et mettez de côté.

Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, la chapelure, l'œuf, le persil, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. À l'aide d'une petite cuillère à biscuits de 2 cuillères à café, façonnez le mélange en boulettes de 2,5 cm et placez-les sur la grille préparée.

Faites cuire les boulettes de viande au four jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 12 minutes.

Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de poulet, les pommes de terre, les carottes, les petits pois, le basilic et (facultatif) les flocons de piment rouge écrasés; remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites et que le bouillon ait quelque peu réduit, environ 20 à 25 minutes.