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Œufs turcs (Cilbir)

Coût $8, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 2 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Base de yaourt

    • 1 tasse de yaourt turc ou grec, à température ambiante
    • 1 gousse d'ail
    • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 🧂 ¼ cuillère à café de sel, ou au goût
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 2 ½ cuillères à soupe de dill frais finement haché

  • Beurre d'Alep

    • ½ noix de beurre non salé
    • 1 cuillère à soupe de flocons de piment d'Alep
    • ½ cuillère à café de paprika fumé
    • ¼ cuillère à café de cumin moulu

  • Huile de persil et de jalapeño

    • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
    • 1 cuillère à soupe de poivron jalapeño haché
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🧂 1 pincée de sel, facultatif

  • Oeufs pochés

    • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
    • 🥚 4 gros œufs
    • 🧂 1 pincée de sel de mer

ÉTAPES

1

Mélanger le yaourt, l'ail râpé, le poivre noir, le sel, le piment de Cayenne et l'aneth dans un bol. Bien mélanger. Réserver à température ambiante.

2

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajouter les flocons de piment d'Alep, le paprika fumé et le cumin moulu. Bien mélanger et retirer du feu.

3

Broyer ensemble le persil et le jalapeño, ajouter un filet d'huile d’olive et assaisonner avec du sel. Bien mélanger pour créer une huile au persil-jalapeño.

4

Pocher les œufs : Faire frémir 5-8 cm d'eau dans une grande casserole, en ajoutant le vinaigre blanc. Casser les œufs dans des bols et les glisser doucement dans l'eau. Cuire pendant 2,5 à 3 minutes, retirer avec une écumoire et sécher délicatement.

5

Pour servir : Étaler le mélange de yaourt sur des assiettes, arroser d'huile au persil-jalapeño, ajouter les œufs pochés et terminer avec le beurre d'Alep et le sel de mer.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

430

Calories

  • 25g
    Protéines
  • 8g
    Glucides
  • 34g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du yaourt à température ambiante pour une meilleure consistance de saveur.Servez avec du pain croustillant grillé pour tremper dans le mélange riche de beurre et de yaourt.Assurez-vous que la température de l'eau reste stable pour bien pocher les œufs.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.