Mettez le sucre blanc et l'eau dans des bols séparés. Séparez les feuilles de rouleaux de printemps et empilez-les. Pelez les plantains et coupez-les en deux, puis en quartiers longitudinaux.

Placez une feuille sur une surface plane avec un coin face à vous. Enrobez un morceau de plantain dans du sucre blanc et placez-le sur la feuille à environ 1 pouce du coin le plus proche de vous. Pliez le coin sur le plantain, roulez à moitié, pliez les deux coins latéraux et continuez à rouler jusqu'en haut. Humidifiez le coin supérieur avec les doigts mouillés pour sceller. Répétez avec les feuilles restantes.