Battez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à formation de bulles. Ajoutez la crème de tartre et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance ferme mais pas sèche.

Tamisez ½ tasse de farine et ¾ tasse de sucre séparément 4 fois. Ajoutez progressivement le sucre au mélange de blancs d'œufs, puis incorporez la farine. Ajoutez l'extrait de vanille.

Versez la pâte blanche dans un moule à gâteau non graissé.

Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers. Ajoutez progressivement ¾ tasse de sucre tamisé 4 fois et battez pendant 3 minutes.

Tamisez ensemble la farine et la levure 4 fois. Alternez l'ajout de ce mélange et de l'eau chaude au mélange de jaunes d'œufs. Ajoutez l'extrait de vanille.

Versez la pâte jaune sur la pâte blanche dans le moule.