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Bols de burrito petit-déjeuner au tofu ultime

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 3 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
    • 1 paquet (14 onces) de tofu extra-ferme, égoutté
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • Poivre noir au goût
    • 1 ½ cuillères à café de poudre d'oignon
    • 1 ½ cuillères à café de poudre d'ail
    • 🟡 ½ cuillère à café de curcuma moulu
    • 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
    • 🧅 1 tasse d'oignons rouges finement hachés
    • 2 poivrons jalapenos, épépinés et hachés
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • 🍅 2 tasses de tomates hachées
    • 1 ½ cuillères à café de cumin
    • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
    • 1 boîte (15,5 onces) de haricots noirs sans sel ajouté, égouttés et rincés
    • 🥔 1 ½ tasses de pommes de terre râpées cuites
    • 🥑 1 avocat - pelé, dénoyauté et tranché
    • 1 cuillère à café de sauce piquante, ou au goût

ÉTAPES

1

Préchauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Émiettez le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée au-dessus de la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.

2

Ajoutez la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le curcuma, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au tofu et mélangez bien. Cuire encore 5 minutes.

3

Préchauffez une autre casserole à feu moyen-élevé et ajoutez de l'huile d'olive. Faites sauter les oignons et les jalapeños avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

4

Ajoutez l'ail dans la casserole et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les tomates, le cumin et le reste du sel. Cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et deviennent en sauce, environ 5 minutes.

5

Ajoutez la coriandre et le jus de citron, suivi des haricots noirs. Cuire encore 2 minutes pour réchauffer.

6

Assemblez les bols en superposant les pommes de terre râpées, le mélange tomate-haricot et le tofu brouillé. Garnissez de tranches d'avocat, d'un filet de citron et de coriandre. Servez avec de la sauce piquante.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

579

Calories

  • 22g
    Protéines
  • 57g
    Glucides
  • 40g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un apport supplémentaire en protéines, ajoutez du quinoa cuit ou du tempeh sur le côté.Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le tofu ne colle à la poêle.Personnalisez les garnitures avec du fromage sans produits laitiers râpé ou de la salsa pour une expérience plus savoureuse.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.