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Le Steak Tomahawk Ultime

Coût $65, économiser $50

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Portions
  • $65

INGRÉDIENTS

  • Steak

    • 🥩 3 1/2 livres de steak de côte tomahawk

  • Assaisonnement

    • 🧂 1 1/2 cuillères à soupe de sel casher
    • 2 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu

ÉTAPES

1

Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure avant la cuisson.

2

Préchauffez le gril à feu moyen-élevé, 400 à 450 degrés F (200 à 230 degrés C). Saupoudrez uniformément et généreusement le steak de sel et de poivre noir sur tous les côtés.

3

Enduisez légèrement les grilles du gril d'huile ou d'un spray de cuisson. Placez le steak sur les grilles chaudes et faites griller sans le déranger jusqu'à ce qu'il se détache facilement des grilles, environ 4 minutes. Retournez-le et répétez sur l'autre côté.

4

Continuez à griller en retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du steak indique 125 degrés F (52 degrés C), environ 30 à 40 minutes.

5

Transférez le steak sur une planche à découper; laissez reposer pendant 15 minutes. Passez un couteau le long du bord intérieur de l'os pour retirer le steak de l'os en un seul morceau; découpez contre le grain pour servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1079

Calories

  • 99g
    Protéines
  • 1g
    Glucides
  • 76g
    Graisses

💡 Astuces

Laisser reposer le steak à température ambiante garantit une cuisson homogène.Si vous n'avez pas de thermomètre, utilisez le 'test tactile' pour estimer la cuisson, mais un thermomètre à viande est plus fiable.Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes contre le grain.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.