Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri, la carotte, le poivron vert et l'ail; faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporez les tomates en dés, la poudre de chili, le concentré de tomate, le vinaigre et le poivre noir. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Coupez une tranche de 1/4 de pouce sur le dessus de chaque petit pain kaiser. Creusez le centre de chaque pain, en laissant des coques d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.