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Burritos Végétaliens

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Riz

    • 💧 2 ¼ tasses d'eau
    • 1 tasse de riz brun non cuit
    • 🍅 1 boîte (10 onces) de tomates et piments verts en dés (comme RO*TEL®)
  • Assaisonnements

    • 3 cuillères à café de cumin moulu
    • 2 cuillères à café de curcuma moulu
    • 1 cuillère à café de basilic frais haché
    • 1 pincée de poudre d'ail
    • 🧂 1 pincée de sel et poivre noir moulu
    • 🧂 1 pincée de sel assaisonné
  • Légumes

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🥔 2 grosses pommes de terre rouges, coupées en cubes
    • 1 poivron vert, haché
    • 🧅 1 oignon moyen, haché
    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée
    • 1 tasse d'épinards frais
    • 1 tasse de laitue romaine hachée
  • Haricots

    • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • Enveloppe

    • 🌯 6 tortillas de farine
    • ¼ tasse de salsa

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez une plaque à pâtisserie.

2

Portez l'eau et le riz brun à ébullition dans une casserole. Incorporez les tomates en dés avec les poivrons. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, environ 50 minutes.

3

Mélangez le cumin, le curcuma, le basilic, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le sel assaisonné ensemble dans un bol. Enrobez les pommes de terre dans le mélange et disposez-les sur la plaque à pâtisserie.

4

Faites cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, 15 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

5

Dans une poêle, faites revenir le poivron et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute.

6

Chauffez les haricots noirs dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 2 à 3 minutes.

7

Réchauffez les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient molles, 1 à 2 minutes, ou suivez les instructions du paquet.

8

Disposez les tortillas et garnissez de riz, haricots, pommes de terre, mélange poivron-oignon, épinards, laitue romaine et salsa selon vos préférences. Roulez en burritos et servez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

495

Calories

  • 15g
    Protéines
  • 89g
    Glucides
  • 10g
    Graisses

💡 Astuces

Vous pouvez remplacer le riz brun par du riz blanc pour une option plus rapide.Préparez les pommes de terre rôties à l'avance pour une préparation facile des repas.N'hésitez pas à ajouter vos garnitures préférées comme du guacamole.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.