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Soupe de pommes de terre végétalienne

Soupe de pommes de terre végétalienne

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Huiles et condiments

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Légumes

    • 🧅 1 tasse d'oignon haché
    • 🥕 1 tasse de carotte hachée
    • 1 tasse de céleri haché
    • 🥔 4 pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
    • 3 gousses d'ail, hachées

  • Liquides

    • 4 tasses d'eau
    • 2 tasses de lait d'amande

  • Épices

    • 🧂 4 cuillères à café de sel, divisées
    • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2

Ajoutez les pommes de terre, l'eau et 2 cuillères à café de sel. Portez à ébullition ; baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.

3

Retirez la casserole du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Incorporez le lait d'amande.

4

Remettez la soupe sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Assaisonnez avec le reste de sel et de poivre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

147

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 25g
    Glucides
  • 4g
    Graisses

💡 Pour une texture extra crémeuse, utilisez un blender haute vitesse pour mixer la soupe.Ajoutez des croûtons, des oignons verts hachés ou une pincée de paprika pour améliorer le goût et la présentation.Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez pour une conservation plus longue.Utilisez du bouillon de légumes au lieu d'eau pour une saveur plus riche.