Couper les tomates en dés et les remettre dans la boîte avec leur jus.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Incorporez les tomates en dés et leur jus, la sauce tomate, l'origan, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Portez la sauce à ébullition puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant que vous préparez les boulettes.

Mélangez le substitut de bœuf avec la chapelure, le persil, le reste de 3/4 cuillère à café de sel, le reste de 1/4 cuillère à café de poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans un bol; mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Façonnez le mélange en douze boules de 1 1/2 pouce.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes à la dent, environ 12 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte en fonte à feu moyen-élevé. Ajoutez les boulettes dans la poêle et faites-les sauter, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés et un peu croustillants, environ 10 minutes au total.

Réduisez le feu à doux. Versez la sauce tomate qui mijote sur les boulettes et mélangez. Laissez mijoter la sauce avec les boulettes pendant 10 minutes supplémentaires.