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Curry de patate douce et pois chiches vegan

Coût $8, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Huile et assaisonnement

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à soupe de garam masala
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de curcuma moulu
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
    • 1 patate douce, coupée en cubes
    • 1 tasse d'épinards bébé

  • Ingrédients en conserve

    • 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés
    • 🍅 1 boîte (400 g) de tomates concassées
    • 🥥 1 boîte (400 ml) de lait de coco

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire l'oignon haché, l'ail haché et le gingembre râpé dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

2

Ajoutez les pois chiches, les tomates concassées, le lait de coco et la patate douce en cubes. Portez le mélange de la poêle à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, environ 15 minutes.

3

Assaisonnez avec du garam masala, du cumin moulu, du curcuma moulu, du sel et des flocons de piment rouge. Bien mélanger.

4

Ajoutez les épinards juste avant de servir, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

293

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 22g
    Glucides
  • 22g
    Graisses

💡 Astuces

Servez ce curry avec du riz basmati ou du pain naan pour en faire un repas plus copieux.Les pois chiches en conserve permettent de gagner du temps, mais tremper et cuire des pois chiches secs peut améliorer le goût et réduire les coûts.Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou en diminuant les flocons de piment rouge.Ajoutez des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des courgettes pour plus de nutriments et de variété.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.