Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen; faites cuire et remuez les carottes et les courgettes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 300 secondes.

Ajoutez les pousses de soja, les pousses de bambou et les champignons. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 300 secondes. Assaisonnez avec du sel et transférez le mélange de légumes sur une assiette.

Mélangez le riz cuit, les oignons verts, la sauce soja et le poivre noir dans la poêle jusqu'à ce que le riz soit chaud, environ 180 secondes.

Dans une autre poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et faites frire les œufs délicatement, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les blancs soient fermes et les jaunes légèrement coulants, environ 180 secondes par œuf.