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Chili végétarien

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🧅 2 gros oignons, coupés en morceaux de 1/4 de pouce
    • 1 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 1/4 de pouce
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • 2 piments jalapeno, hachés
    • 2 courgettes moyennes, coupées en morceaux de 1/4 de pouce
    • 2 courges d'été moyennes, coupées en morceaux de 1/4 de pouce

  • Produits en conserve

    • 🍅 2 boîtes (14.5 onces chacune) de tomates entières à faible teneur en sodium, coupées en morceaux de 1/4 de pouce
    • 1 boîte (15.5 onces) de haricots rouges à faible teneur en sodium, rincés

  • Épices et assaisonnements

    • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
    • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
    • 1 tasse de coriandre, hachée, divisée
    • 🧂 Sel et poivre au goût

  • Huile de cuisson

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

ÉTAPES

1

Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

2

Ajoutez de l'huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons, le poivron, l'ail et le jalapeno à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes, en remuant souvent.

3

Ajoutez la poudre de chili, le cumin, la moitié de la coriandre hachée, le sel et le poivre, et continuez à cuire pendant encore 3 minutes, en remuant de temps en temps.

4

Ajoutez les tomates, les courgettes et la courge. Portez le mélange à ébullition.

5

Laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

6

Ajoutez les haricots, et continuez à mijoter pendant encore 5 minutes.

7

Servez le mélange chaud. Ajoutez la coriandre restante sur le dessus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

263

Calories

  • 11g
    Protéines
  • 41g
    Glucides
  • 9g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec du pain complet ou du riz brun pour plus de texture et de nutrition.Préparez-en plus pour réfrigérer ou congeler pour une option pratique de repas préparés.Ajustez le niveau d'épices en réduisant ou augmentant la quantité de piments jalapeno.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.