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Lasagnes mexicaines végétariennes

Coût $15, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 12 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Préparation

    • Spray de cuisson

  • Légumes

    • 🧅 1 tasse d'oignon doux haché
    • 2 poivrons jalapeno, épépinés et hachés
    • 1 poivron rouge, haché
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 🌽 1 boîte (15,25 onces) de grains de maïs entiers, égouttés
    • 1 paquet (10 onces) d'épinards surgelés hachés, décongelés et égouttés

  • Produits en conserve

    • 1 bocal (16 onces) de salsa
    • 1 boîte (15,5 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 1 tasse de sauce enchilada

  • Épices

    • 1 cuillère à café de poudre de chili
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu

  • Fromage / Produits laitiers

    • 3 tasses de fromage Jack au poivre râpé, divisées
    • 2 tasses de fromage ricotta
    • 🥚 1 œuf battu

  • Céréales

    • 18 tortillas de maïs

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350°F (175°C) et vaporisez un plat allant au four de 9x13 pouces avec un spray de cuisson.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire l'oignon, les jalapenos, le poivron et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, 5 à 7 minutes. Ajoutez la salsa, les haricots noirs, le maïs, la poudre de chili et le cumin ; faites mijoter pendant 5 minutes.

3

Dans un bol, mélangez 2 tasses de fromage Jack au poivre, du fromage ricotta, des épinards, un œuf, du sel et du poivre.

4

Placez 6 tortillas au fond du plat préparé. Étalez la moitié du mélange de légumes et la moitié du mélange fromage-épinards. Répétez avec une autre couche de tortillas et de garnitures, puis terminez avec les tortillas restantes, la sauce enchilada et le fromage Jack au poivre.

5

Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, 45 minutes à 1 heure.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

411

Calories

  • 19g
    Protéines
  • 40g
    Glucides
  • 21g
    Graisses

💡 Astuces

Vous pouvez personnaliser le goût en choisissant une salsa plus épicée ou en ajoutant des jalapenos supplémentaires.Préparation à l'avance : Préparez les lasagnes et réfrigérez-les toute la nuit, puis faites cuire lorsque vous êtes prêt.Pour une version sans gluten, assurez-vous que les tortillas de maïs et la sauce enchilada sont étiquetées sans gluten.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.