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Riz frit au curry thaïlandais végétarien

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Céréales

    • 1 tasse de riz basmati

  • Liquides

    • 💧 ¾ tasse d'eau
    • ¾ tasse de lait de coco
    • 2 cuillères à soupe de lait de coco

  • Huiles et graisses

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • Légumes

    • 1 échalote moyenne, hachée
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • ½ poivron rouge, coupé en morceaux de taille à croquer
    • 1 tige de citronnelle, hachée
    • ½ (16 onces) paquet de légumes surgelés mélangés
    • 6 feuilles de basilic thaï, hachées

  • Arômes et épices

    • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
    • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï

  • Protéines

    • 🥚 2 gros œufs

ÉTAPES

1

Rincez le riz plusieurs fois sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

2

Portez le riz, l'eau et l'eau de coco à ébullition dans une casserole. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau ait été absorbée, 20 à 25 minutes.

3

Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez l'échalote et faites cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

4

Ajoutez le poivron rouge, le gingembre et la citronnelle. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez la pâte de curry et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

5

Ajoutez le riz cuit et mélangez bien. Poussez le mélange de riz sur le côté du wok et cassez les œufs dans le wok. Faites cuire et remuez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris et brouillés, environ 3 minutes. Mélangez les œufs brouillés avec le mélange de riz.

6

Ajoutez les légumes surgelés et mélangez bien. Incorporez le lait de coco.

7

Retirez du feu et saupoudrez de basilic thaï.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

284

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 35g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un arôme supplémentaire, envisagez d'ajouter une touche de sauce de poisson ou de sauce soja.Ajustez le niveau de piquant en augmentant ou en diminuant la quantité de pâte de curry.Utiliser des légumes fraîchement hachés améliorera le goût et la texture.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.