Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, les miettes de crackers, l'oignon, l'œuf, le lait, le gingembre et le sel. Formez des boulettes de viande en utilisant des cuillerées bombées.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Disposez les boulettes de viande dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et que la viande ne soit plus rose. Égouttez l'excès de graisse.

Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs, le sucre brun, le jus d'ananas réservé, le vinaigre et la sauce soja. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis versez dans la poêle avec les boulettes de viande.