Placez le bacon dans une grande poêle et faites-le cuire à feu moyen-élevé, en le retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant. Hachez le bacon lorsqu'il est assez refroidi pour être manipulé.

Portez une casserole d'eau à ébullition, réduisez le feu à moyen, et abaissez doucement les œufs dans l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère. Faites bouillir pendant 8 minutes. Retirez immédiatement du feu, égouttez, et couvrez les œufs avec de l'eau froide.

Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen; faites cuire et remuez les cubes de poulet, l'oignon, et les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose à l'intérieur et que les champignons soient ramollis, environ 10 minutes.

Placez la laitue iceberg dans un bol à salade. Ajoutez le mélange poulet-champignon et le bacon. Ajoutez le poivron rouge, les tomates cerises, et le fromage cheddar blanc. Incorporez la mayonnaise dans la salade, en mélangeant doucement pour enrober.