Chauffez la plaque à griller à 375°F ou faites chauffer une poêle de 12 pouces à feu moyen. Graissez avec de l'huile de canola si nécessaire (ou vaporisez avec un spray de cuisson avant de chauffer).

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; réservez.

Dans un bol moyen, battez les œufs, le yaourt à la vanille, l'eau et l'huile avec un batteur à œufs ou un fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Versez tout le mélange d'œufs d'un coup dans le mélange de farine; remuez jusqu'à ce que le tout soit humide.

Pour chaque crêpe, versez un peu moins de 1/4 de tasse de pâte depuis une tasse ou une carafe sur la plaque chaude.

Faites cuire les crêpes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bulleuses sur le dessus, gonflées et sèches autour des bords. Retournez-les; faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.