Rassemblez tous les ingrédients.

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez un moule à muffins de 12 tasses ou garnissez les empreintes de caissettes en papier.

Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

Dans un autre bol, fouettez l'huile, le lait, l'œuf, le jus de citron et l'extrait de vanille.

Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste humidifiés; incorporez les courgettes, les pépites de chocolat et les noix de pécan.

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à muffins préparé, en remplissant chaque empreinte aux deux tiers.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus rebondisse légèrement lorsqu'il est pressé doucement, environ 20 à 25 minutes.

Refroidissez brièvement dans le moule avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.