ठंडे पानी में केल को धोएं और कागज के तौलिए से सुखाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, तने और खुरदरी शिराओं को हटाएं और केल को बाइट-आकार के टुकड़ों में काटें। काटे हुए केल और लाल प्याज के टुकड़ों को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें और अलग रखें।

ड्रेसिंग के लिए, बेकन को मध्यम आँच पर स्किलेट में पकाएं जब तक कि यह भूरा और कुरकुरा न हो जाए, 5 से 7 मिनट। स्किलेट से बेकन निकालें, काटें और अलग रखें।

बेकन के टपकने वाले तेल को उसी स्किलेट में, जितना आवश्यक हो उतना ही जैतून का तेल मिलाएं जिससे कुल मात्रा 1/4 कप हो। मिश्रण को मध्यम आँच पर गर्म करें जब तक कि गर्म न हो जाए। मिलाए हुए लहसुन को डालें और लगभग 30 सेकंड तक पकाएं।

स्किलेट को आँच से हटाएं और सिरका, डिजन मस्टर्ड, स्वादानुसार नमक और मिर्च, और लाल मिर्च के फ्लेक्स मिलाएं।

मिश्रण को फटे हुए केल और प्याज के टुकड़ों पर डालें, और अच्छी तरह से गर्म ड्रेसिंग से ढकने तक मिलाएं। कटे हुए खुबानी, उबले हुए कतला बादाम, और लाल शिमला मिर्च के टुकड़े मिलाएं।