साबुन और पानी से हाथ धोएं।

ओवन को 450°F पर पूर्व-गरम करें जिसमें बीच के रैक पर एक बड़ा रिम्ड बेकिंग शीट हो।

बड़े कटोरे में ब्रसल स्प्राउट्स डालें, और जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और सावधानी से ब्रसल स्प्राउट्स को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें। वापस ओवन में रखें और सुनहरा होने तक 20 मिनट तक भूनें। आधे समय में फ्लिप करें।

जबकि ब्रसल स्प्राउट्स पक रहे हों, छोटे सॉसपैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर संतरे का रस, सेब सिडर सिरका, शहद और लाल मिर्च पेस्ट मिलाएं।

उबाल लाएं और 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि घटकर सिरप न हो जाए। गर्मी से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

सॉस को एक बड़े कटोरे में रखें। भुने हुए ब्रसल स्प्राउट्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।