Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Masak pasta bow tie dengan api besar, aduk sesekali, hingga matang namun masih kenyal, sekitar 12 menit. Sisihkan 1/2 cangkir air pasta saat meniriskannya.

Panaskan minyak dalam wajan dalam besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan sosis dan masak, aduk sesekali, hingga lemaknya keluar dan sosis berwarna cokelat, sekitar 3 menit. Tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi; tambahkan campuran bumbu dan bumbu Cajun lalu masak hingga sayuran melunak, sekitar 4 menit.

Aduk krim berat dan didihkan. Masak, aduk sesekali hingga sedikit mengental.