Dalam mangkuk kecil, aduk rata yogurt, daun mint, dan bawang putih. Dinginkan.

Dalam wajan besar dengan api sedang, masak daging sapi giling dan bawang hingga daging berwarna coklat, aduk sesekali untuk memecahnya; buang lemaknya. Tambahkan 1 cangkir air, wortel, garam, merica hitam, 1 1/2 sendok teh ketumbar, dan 1/2 sendok teh jinten. Didihkan tanpa tutup selama 30 menit atau hingga air menguap.

Letakkan kulit pangsit di atas aluminium foil. Taruh dua sendok besar campuran daging di tengah satu kulit pangsit. Celupkan jari ke dalam air dan jejakkan di sekitar keempat sisinya. Letakkan kulit pangsit kedua di atas yang pertama, dan tekan di semua sisi untuk menutupnya. Gulung tepiannya untuk membuat ravioli berbentuk bulat seperti topi. Ulangi, buat 13 ravioli.

Tempatkan ravioli di dalam pengukus dan kukus selama 40 menit.

Sementara itu, campurkan kacang lentil kuning, 1/8 sendok teh serpihan cabai merah, 1 sendok teh ketumbar, 1/4 sendok teh jinten, kaldu ayam, dan 1 1/2 cangkir air dalam panci. Didihkan, lalu didihkan dengan api sedang-rendah selama sekitar 45 menit, atau hingga mencapai konsistensi seperti bubur kental.

Di dalam wajan besar, campurkan sisa campuran daging sapi dengan 2 sendok makan air, pasta tomat, dan 1/8 sendok teh serpihan cabai merah. Didihkan dengan api kecil hingga cairan menguap, sekitar 10 menit.