CookPal AI
recipe image

Stew Ekor Sapi Gaya Afrika

Biaya $25, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 6 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Base

    • 💧 10 cangkir air
    • 🥬 1 cangkir seledri cincang
    • 🍅 1 kaleng (6 ons) pasta tomat
    • 2 kubus kaldu sapi
    • 🧄 1 sendok teh bawang putih cincang halus
    • 6 butir lada hitam utuh
    • 2 lembar daun salam

  • Protein

    • 3 pon ekor sapi, potong menjadi beberapa bagian

  • Sayuran

    • 🧅 1 bawang bombay besar, cincang
    • 1 kaleng (15 ons) kacang merah, tiriskan

  • Lainnya

    • ¼ cangkir minyak canola
    • ¼ cangkir tepung maizena
    • 💧 ½ cangkir air

LANGKAH

1

Masukkan 10 cangkir air, seledri, pasta tomat, kubus kaldu, dan bawang putih ke dalam panci besar; aduk hingga pasta tomat larut. Tambahkan lada hitam dan daun salam; didihkan dengan api sedang.

2

Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ekor sapi; masak hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 10 menit. Pindahkan ekor sapi ke panci Belanda. Buang semua kecuali 1 sendok makan minyak dari wajan. Kecilkan api menjadi sedang; tambahkan bawang bombay ke wajan. Masak hingga layu dan transparan, sekitar 5 menit; pindahkan ke panci Belanda.

3

Tutup panci Belanda. Kecilkan api menjadi sedang-rendah; rebus selama 2½ jam. Bumbui rebusan dengan garam dan merica hitam. Lanjutkan memasak, tertutup, hingga ekor sapi empuk, tetapi tidak lepas dari tulang, sekitar 30 menit lagi.

4

Pindahkan ekor sapi ke piring saji. Tambahkan kacang merah ke panci Belanda; kembalikan mendidih. Larutkan tepung maizena dalam ½ cangkir air. Aduk ke dalam panci Belanda; didihkan hingga mengental dan jernih, sekitar 1 menit. Tuangkan saus di atas ekor sapi.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

669

Kalori

  • 74g
    Protein
  • 23g
    Karbohidrat
  • 32g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa maksimal, marinasi ekor sapi dalam bumbu favorit Anda selama beberapa jam sebelum dimasak.Gunakan panci Belanda berdasar tebal untuk memasak yang merata dan menghindari gosong.Ganti kacang merah dengan kacang hitam atau kacang garbanzo untuk variasi lainnya.Sisa makanan bisa disimpan beku hingga 3 bulan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.