Panaskan penggorengan udara hingga 400 derajat F (200 derajat C).

Kocok bersama telur dan air dalam mangkuk kecil.

Letakkan satu cakram empanada di permukaan kerja. Letakkan 1 sendok makan cokelat chip di tengah adonan dan tambahkan setengah pisang di atasnya. Oleskan pinggiran cakram empanada dengan campuran telur dan lipat menjadi setengah, tekan kuat-kuat untuk menutup. Letakkan di atas loyang. Ulangi proses dengan sisa cakram empanada, pisang, dan cokelat chip.

Olesi empanada dengan susu dan taburi dengan gula turbinado. Tempatkan 3 sampai 4 empanada dalam satu lapisan, berhati-hatilah untuk tidak terlalu penuh, di keranjang penggorengan udara.

Masak dalam penggorengan udara hingga berwarna cokelat keemasan, selama 6 hingga 7 menit. Angkat ke atas nampan dan ulangi dengan sisa empanada.