Letakkan loyang bundar berukuran 6 inci yang tidak lengket ke dalam penggoreng udara dan panaskan hingga 350°F (175°C).

Keluarkan loyang dengan sarung tangan oven ketika suhu penggoreng udara tercapai. Tambahkan minyak ke dalam loyang, diikuti oleh bawang bombay, wortel, seledri, dan peterseli; aduk untuk mencampurnya.

Kembalikan loyang ke penggoreng udara dan masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan empuk, sekitar 5 menit.

Sementara itu, potong kasar setengah dari bayam dan tempatkan dalam mangkuk bersama telur, yogurt Yunani, dan lada hitam; kocok untuk mencampurnya. Tuang campuran telur ke dalam loyang dan campurkan secara ringan dengan sayuran yang sudah dimasak. Sisihkan daun bayam yang tersisa.

Masak frittata dalam penggoreng udara hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan tidak lagi bergoyang di tengah, sekitar 18 menit.