Proses kacang mete, minyak zaitun, madu, daun bawang, bawang putih, cuka, pure asam, tamari, kunyit, 2/3 cangkir ketumbar, 2 sendok makan air, 2 sendok makan jus lemon, dan 3/4 sendok teh garam dalam blender hingga halus.

Pindahkan saus yang sudah dihaluskan ke mangkuk sedang dan dinginkan hingga siap digunakan.

Campurkan alpukat, bawang merah, tomat kering, ketumbar, jus lemon, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata untuk membuat isian.

Letakkan kulit rol telur di permukaan kerja. Tambahkan 3 sendok makan isian ke tengahnya. Lipat sudutnya dan gulung menjadi bentuk rol telur, rekatkan tepinya dengan air.

Panaskan penggoreng udara hingga 390°F selama 12 menit dan lapisi keranjangnya dengan semprotan masak ringan.

Goreng rol secara bertahap, balik dua kali, hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 12 menit per batch.