Campurkan siung bawang putih, minyak zaitun, dan 1/2 sendok teh bumbu soul dalam mangkuk kecil dan aduk rata.

Bungkus bawang putih dengan erat menggunakan sepotong kecil aluminium foil. Panaskan penggorengan udara hingga 375°F (190°C). Letakkan bawang putih yang dibungkus di keranjang penggorengan udara, goreng selama 15 menit.

Haluskan bawang putih yang sudah dipanggang dengan bagian belakang sendok. Diamkan selama 30 menit.

Aduk mayones dan jus lemon ke dalam bawang putih yang sudah dihaluskan. Tutup dan dinginkan selama 30 menit.

Letakkan keju curds di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Bekukan selama 30 menit.

Kocok tepung dan 1 sendok teh bumbu soul bersama-sama. Di mangkuk lain, campurkan telur dan susu. Di mangkuk ketiga, gabungkan panko dan sisa bumbu soul.

Angkat keju curds dari freezer. Celupkan keju curds ke dalam tepung, campuran telur, tepung lagi, campuran telur lagi, dan akhirnya ke dalam panko.

Bekukan keju curds yang sudah dilapisi tepung selama 30 menit lagi.

Panaskan penggorengan udara hingga 350°F (175°C). Semprotkan keju curds dengan ringan menggunakan minyak dan letakkan dalam satu lapisan di keranjang penggorengan udara.

Goreng keju curds hingga berwarna keemasan, balik setengah jalan (4-6 menit).