Panaskan penggorengan udara hingga 320 derajat F (160 derajat C) selama 10 menit. Potong selembar kertas perkamen untuk dipasang di keranjang penggorengan udara, sisakan 1 inci di setiap sisi untuk digunakan sebagai pegangan.

Campurkan kelapa, susu kental, garam, dan vanila dalam mangkuk besar.

Kocok putih telur dalam mangkuk sedang dengan mixer listrik dengan lampiran pengocok pada kecepatan sedang-tinggi sampai puncak kaku hampir terbentuk, sekitar 90 detik. Lipat putih telur ke dalam campuran kelapa.

Bekerja dalam beberapa batch, sendok level masing-masing satu sendok makan campuran kelapa menjadi bulatan dan letakkan di atas kertas perkamen, sekitar 6 pada satu waktu. Dengan hati-hati pindahkan kertas perkamen dengan bulatan kelapa ke dalam keranjang penggorengan udara.

Masak sampai berwarna cokelat keemasan dan mengeras, 9 hingga 10 menit. Angkat kertas perkamen dari keranjang, pindahkan macaroons ke rak pendingin, dan ulangi proses dengan sisa campuran kelapa menggunakan lembaran kertas perkamen yang sama.

Microwave cokelat dalam mangkuk tahan microwave ukuran sedang dengan daya tinggi selama 30 detik, lalu aduk. Lanjutkan memicrowave dan mengaduk dalam penambahan 30 detik, sampai meleleh dan halus, sekitar 90 detik totalnya.