Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Letakkan loyang panggangan besar di atas api sedang-tinggi. Panggang daging brisket, sisi berlemak ke bawah terlebih dahulu, dalam wajan panas sampai kecokelatan, sekitar 3 menit per sisi. Angkat brisket dari wajan dan sisihkan.

Letakkan irisan bawang bombay di dasar loyang panggangan yang sama; tuangkan 1 kaleng kaldu sapi, 1 kaleng sup bawang Prancis, dan 1 kaleng bir di atas bawang. Letakkan brisket di atasnya; tuangkan sisa kaldu sapi, sup bawang Prancis, dan bir di atas brisket. Tutup loyang panggangan dengan penutup.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 3 jam. Biarkan brisket tetap pada suhu ruangan selama 30 menit.

Angkat brisket dari loyang panggangan dan bungkus rapat dengan aluminium foil. Tuangkan jus loyang dan bawang ke dalam wadah penyimpanan makanan dan tutup rapat dengan penutup. Dinginkan brisket dan jus loyang selama 8 jam hingga semalaman.

Keesokan harinya, panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Tuangkan jus loyang dan bawang ke dalam loyang panggangan ukuran 9x13 inci.

Buka bungkusan brisket, potong lemak yang terlihat, dan iris tipis-tipis melawan serat daging. Letakkan irisan brisket ke dalam jus loyang.