Letakkan sisipan pengukus ke dalam panci dan isi dengan air hingga tepat di bawah bagian bawah pengukus. Didihkan air. Tambahkan kentang, tutup, dan kukus hingga empuk, 10 hingga 15 menit. Angkat dari api.

Panaskan 1 1/2 sendok teh minyak sayur dalam wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan biji jintan dan masak hingga berwarna cokelat muda, 2 hingga 3 menit. Tambahkan cabai, daun kari, dan jahe; masak dan aduk selama sekitar 1 menit. Tambahkan kentang, kunyit, dan garam; masak dan aduk hati-hati selama sekitar 5 menit.

Pindahkan kentang ke mangkuk dan biarkan dingin selama sekitar 15 menit.

Letakkan 1/2 cangkir tepung ke dalam mangkuk dangkal. Campurkan sisa tepung dan 1 1/2 sendok teh minyak dalam mangkuk besar; tambahkan garam secukupnya. Aduk dengan tangan sambil secara bertahap menambahkan air. Uleni adonan hingga membentuk bola yang halus. Bagi menjadi 6 bola bulat yang sama rata.

Gulung setiap bola adonan menjadi bentuk lingkaran tebal. Bentuk campuran kentang yang sudah didinginkan menjadi 6 bola bulat dan letakkan bola kentang di atas setiap lingkaran adonan. Lipat semua sisi adonan di atas isian kentang untuk menutupinya. Ratakan setiap adonan isi sedikit sambil mencelupkan kedua sisi ke dalam mangkuk berisi tepung.

Gulung setiap adonan menjadi bentuk lingkaran tipis dan atur beberapa inci terpisah di atas kertas perkamen.