Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit (220 derajat Celsius). Di permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulung satu adonan crust, dan letakkan di loyang pie berukuran 9 inci. Gulung crust atas, dan sisihkan.

Ukur 1 1/2 cangkir sirup ceri yang disimpan ke dalam panci kecil dengan api kecil. Campurkan gula, bubuk arrowroot, kayu manis, dan garam. Aduk ke dalam sirup hingga larut. Tingkatkan panas menjadi tinggi, dan didihkan sirup. Masak selama 1 hingga 2 menit, atau hingga mengental. Angkat dari api, dan aduk mentega, jus lemon, vanila, ekstrak almond, dan pewarna makanan merah.

Dalam mangkuk besar, campurkan ceri dan sirup yang telah mengental. Aduk perlahan hingga terlapisi secara merata. Tuangkan isian ke dalam crust pie. Tutup dengan crust atas, dan tekan pinggirannya dengan garpu. Buat beberapa lubang di crust atas dengan garpu untuk memungkinkan uap keluar saat dipanggang.