Campurkan susu, kayu manis, 1/2 sendok teh vanila, dan cengkeh dalam panci di atas api paling rendah; aduk dan panaskan selama 5 menit. Tingkatkan panas ke sedang-rendah dan perlahan-lahan didihkan. Angkat dari panas.

Kocok kuning telur dalam mangkuk besar hingga berwarna kuning muda. Tambahkan gula dan kocok hingga ringan dan mengembang.

Tuangkan sebagian campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur, kocok cepat untuk mencegah telur menjadi matang. Lanjutkan menambahkan susu panas dan kocok untuk mencampur hingga semua susu tercampur.

Tuangkan kembali campuran ke dalam panci. Masak dengan api sedang, aduk terus-menerus hingga mengental, sekitar 3 menit; jangan biarkan campuran mendidih.

Saring untuk membuang cengkeh dan dinginkan selama sekitar 1 jam, lalu aduk krim, rum, sisa 2 sendok teh vanila, dan pala. Dinginkan sebelum disajikan, 8 jam hingga semalaman.