Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C).

Kocok kuning telur dan 1/3 cangkir gula pasir bersama-sama dalam mangkuk hingga halus.

Didihkan 1 3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan krim berat dalam panci di atas api sedang-tinggi, sekitar 5 menit. Tambahkan cokelat putih. Angkat dari panas dan aduk hingga cokelat meleleh.

Sendokkan 2 sendok makan campuran krim ke dalam kuning telur, kocok terus menerus untuk mencegah telur menggumpal. Tuangkan sisa campuran krim di atas kuning telur, kocok hingga custard tebal dan halus. Aduk ekstrak vanila dan liqueur kopi.

Tuangkan custard ke dalam empat cetakan ramekin berukuran 6-ons. Susun ramekin dalam loyang ukuran 9x13 inci. Tuangkan air hangat secukupnya hingga mencapai 1 1/2 inci dari sisi ramekin.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga custard mengeras, sekitar 45 menit. Dinginkan hingga suhu ruangan, sekitar 30 menit. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga dingin, sekitar 2 jam.

Atur rak oven sekitar 6 inci dari sumber panas dan panaskan broiler oven.

Susun ramekin pada loyang panggang. Taburkan 1 sendok teh gula pasir di atas setiap custard.